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食品添加劑使用公示制度

  一、食品添加劑必須嚴格按照《食品安全法》和《餐飲業(yè)食品衛生管理辦法》的規定使用;
  二、現制現售模式,盡可能不用食品添加劑;一定要使用的,應按法規要求配比使用;
  三、使用的添加劑不應對人體產(chǎn)生任何危害;
  四、不得使用食品添加劑來(lái)掩蓋食品的缺陷(如霉變、腐?。┗蜃鳛樵旒俚氖侄?
  五、食品添加劑的使用必須符合食品添加劑使用標準或職能部門(mén)公告名單規定的品種及其使用范圍、使用量,不得憑經(jīng)驗隨意擴大使用范圍和使用量;不符合衛生標準和衛生管理辦法要求的食品添加劑不得使用;
  六、購買(mǎi)食品添加劑必須索取相關(guān)證件復印件和產(chǎn)品檢驗合格證明;
  七、使用的食品添加劑必須有包裝標識和產(chǎn)品說(shuō)明書(shū),標識內容包括:品名、產(chǎn)地、廠(chǎng)名、流通許可證號、規格、配方或者主要成分、生產(chǎn)日期、批號、保質(zhì)期限、使用范圍和使用量、使用方法等,并在標識上明確標示“食品添加劑”字樣;
  八、不得使用未經(jīng)批準、受污染或變質(zhì),以及超過(guò)保質(zhì)期限的食品添加劑;
  九、配備有食品添加劑專(zhuān)用稱(chēng)量工具,嚴格按照使用量使用;
  十、存放食品添加劑必須做到專(zhuān)柜、專(zhuān)鎖、專(zhuān)人負責,不得與非食用產(chǎn)品或有毒有害物品混放;每次使用,必須有食品添加劑的使用記錄,做好臺帳并予以保存兩年。
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